Technically Impossible

Lets look at the weak link in your statement. Anything "Technically Impossible" basically means we haven't figured out how yet.

料理

20220821

変な時間に昼食を取り、昼寝までしてしまったため。 結果、変な時間に、変な夕食を取る羽目になった。 日清中華 ビャンビャン麺 Windows Subsystem for Android 最低要件 ADB接続、デバッグ InAppBrowser.com

スペアリブ

これは2005年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。豚バラ肉の、特に骨付きの部分をスペアリブと呼ぶ。柔らかく、ジューシーな部位で、煮ても、焼いてもおいしくいただくことができる。 料理としてのスペアリブは、ただ焼くだけだ。…

STARBUCKSコーヒー・セミナー - 銀座マロニエ通り店

これは2008年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。何かを楽しむには、それなりの知識による裏付けが必要だ。あるいは、知識があれば尚楽しめる、と表現すべきだろうか。例えばワインを楽しむためには、次の知識が必要だ。 産地、産…

STARBUCKSコーヒー・セミナー - 中級編

これは2007年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。何かを楽しむには、それなりの知識による裏付けが必要だ。あるいは、知識があれば尚楽しめる、と表現すべきだろうか。例えばワインを楽しむためには、次の知識が必要だ。 産地、産…

STARBUCKSコーヒー・セミナー - 初級編

これは2007年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。何かを楽しむには、それなりの知識による裏付けが必要だ。あるいは、知識があれば尚楽しめる、と表現すべきだろうか。例えばワインを楽しむためには、次の知識が必要だ。 産地、産…

インド人の食材紹介

これは2005年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。他所のお宅を訪問したとき、自炊派なら気になるのが台所だ。どのような素材を用い、どのように調理しているのか。それが外国人宅ともなれば、尚のこと気になる。インド人の場合は…

リンゴのコンポート

日本産リンゴのオフシーズンには、NZ産リンゴが店頭に並ぶようになった。リンゴはオールシーズンの果物となり、ちょうど今頃は日本産、NZ産が入れ替わり始める時期だ。スーパーは、大袋に詰め込んだNZ産リンゴのバーゲンを始めている。リンゴは日持ちのする…

共産党煮込み:土豆烧牛肉(土豆焼牛肉)、あるいは土豆牛肉锅(土豆牛肉鍋)

ルーと呼ばれる調味料がある。小麦粉を油脂で炒めた調味料だ。これをスープで煮溶かせばソースになり、さらに煮込み続ければシチューになる。小麦粉を使うかどうかは、料理文化、そのときのメニュー、そのときの調理具合(例えば、とろみ具合の調整)に依存…

ハンバーグ、貧者のステーキ風

これは2004年に投稿したエントリーに加筆、修正の上、以前のブログから引き継いだものです。料理の発明、発想と言うのは、こうすればおいしい、という理屈であったり、偶然による発見ををきっかけとして生まれるのだろう。例えば、硬い肉を美味しく食べるに…

めんどうなことしないうまさ極みレシピ 激烈美味しいストレスなし103品

この書籍で紹介されているのは、いわゆる手抜きレシピだ。「手抜き」というのは 手間をかけない 手間がかからない ということだが、意図してそうするか、結果としてそうなるのか、では同じ「手抜き」でもニュアンスが異なるだろう。この書籍の場合は後者だ。…

キャベツ外葉のおひたし、浅漬け風

新型コロナ・ウイルスの流行に伴う緊急事態宣言下、外出自粛が求められている。これまで外食、中食していた人たちが急に自炊を始めるとは考えにくいのだが、生鮮品の需要は増加しているようだ。野菜の価格が若干上昇しているように感じる。 onedannote.com …

我が家流ブレッチェン兼ピザ生地

これは2009年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、修正したものです。 電子機器やGoogleのようなweb検索、そのインフラなど、自分自身では到底理解の及ばない機構は、世の中にあふれている。それらの仕組みが分かったところで、それが自分自身では到…

ポーク・チョップ

これは2005年の投稿で、以前のブログからの移行に際し、加筆、編集したものです。ポーク・チョップと言えば、焼いてグリルしたものにグレービーをかけていただくのが一般的なようだ。肉+グレービーの組み合わせは、私はあまり好きではない。少し甘みのある…

鶏の酒蒸し

dailyportalz.jp この記事に感化されて、鶏の酒蒸しを作ってみた。冷静になって考えてみると「なぜ今まで気づかなかったか?」と言った調理方法でもなく、さらに言えば、それは別のレシピの一部として実践しているものだった。それは炊飯器で作るシンガポー…

スカウス、あるいは「ソース」肉じゃが

東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフ・シチューが、現在の肉じゃがの元祖だと言われている。イギリス時代に食べたビーフ・シチューを、口伝の料理方法で再現させたものが始まりだとか。調味料を除いて材料は同じだし、現在のカレーやラーメンが、オリ…

カップ一杯のココアを淹れるためにーDELISH KITCHEN シリコーンスプーン CC-1293

カップ一杯分のココアを作るのは難しかった。いつもは小鍋に純ココアと砂糖、少々の牛乳を投入し、シリコン・ベラで練り上げる。この練り上げる作業がカップ一杯分では難しく、どうしても数杯分を一度に作ることになる。カップで一杯分だけを練ろうにも、シ…

インド風スクランブル・エッグ、あるいは炒り卵

これは2005年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。 インド人同僚たちのホーム・パーティに参加した。出てくる食事は出来合いのものばかりで、主役の一人がベジタリアンであることもあり、かなり制限された内容だった。その中で、唯…

ミルク・ジャム

これは2005年に投稿したエントリーで、以前のブログから引き継いだものに加筆したものです。 自宅で過ごすときの間食はほぼ決まっていて、ライ麦パンのトースト、カップ・スープ、それにコーヒー。パンに付けるジャムで変化を付けています。ジャムは新製品や…

バナナのトースター焼き

これは2008年に投稿したエントリーで、以前のブログから引き継いだものに加筆したものです。以前、バナナを利用したレシピということで次の2つを紹介しました。バナナのフランベ バナナ・ジャム - 余ったバナナの有効利用いずれも手軽でおいしいレシピなので…

バナナ・ジャム - 余ったバナナの有効利用

これは2005年に投稿したエントリーに加筆、修正のうえ、以前のブログから引き継いだものです。果皮が黒ずんで完熟してきたバナナをどうやって有効利用するか。余ったバナナの、おそらく適当な処分法がコレ。以前紹介したバナナ・フランベのエントリーで、ペ…

バナナのフランベ

これは2004年に投稿したエントリーに加筆、修正のうえ、以前のブログから引き継いだものです。 フランベと言う調理法があります。材料にお酒(ラム酒、ブランデー、リキュールなど)をふりかけ、火をつけてアルコール分を飛ばして香りを付ける調理法です。フ…

西洋料理 島

これは2007年に投稿したエントリーで、以前のブログから引き継いだものに加筆したものです。今まで、いつか行こう、絶対行こうと考えていたお店の一つに行ってきました。西洋料理、島。 東京駅の八重洲口からまっすぐ、左手を歩いていると、一文字だけ「島」…

JOLT - 炭酸飲料のカフェイン含有量ランキング より

これは2007年に投稿したエントリーで、以前のブログから引き継いだものです。 炭酸飲料のカフェイン含有量ランキング - Slashdot よりとにかく眠気を覚ましたい私にとっては放っておけない話題。Journal of Food Scienceに掲載された論文、Caffeine Content …

牛すじ肉の下ごしらえ

これは2007年に投稿したエントリーで、以前のブログから引き継いだものです。 関西では普通に売っているのに、関東ではほとんど見かけない食材の一つが牛すじ肉。調理する人が少ないのか、もしかしたら青ねぎと同じように食べる部分ではない、更に言うとゴミ…