これは2005年に以前のブログへ投稿したエントリーを加筆、編集したものです。豚バラ肉の、特に骨付きの部分をスペアリブと呼ぶ。柔らかく、ジューシーな部位で、煮ても、焼いてもおいしくいただくことができる。 料理としてのスペアリブは、ただ焼くだけだ。…